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Le restaurant Disfrutar, ouvert dès décembre 2014, naît après des années de travail intense à elBulli, où Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch se sont connus et se sont formés professionnellement, et après avoir affirmé le travail réussi à Compartir, inauguré en avril 2012 à Cadaqués.

 

Disfrutar n’est pas une réplique de Compartir, mais il partage tout de même des aspects inhérents à la démarche des trois cuisiniers et propriétaires : une ambiance confortable et accueillante, un service attentif, proche et décontracté, avec une grande équipe humaine avec en tête, dans la cuisine, Nil, Antonio et Francesca, et dans la salle Toni, Patricia, Rubén et Vicente.

 

À Barcelone, l’offre gastronomique se joue autour du menu dégustation et avec une cuisine de style clairement d’avant-garde, manifestement méditerranéenne, avec des plats d’une grande personnalité. C’est, donc, un restaurant de cuisine osée, amusante et moderne, à la recherche du goût comme valeur principale.

 

Situé à l’Eixample, juste en face du Marché du Ninot, l’établissement surprend aussi par son design. Le respect pour l’histoire et l’héritage de la Méditerranée est son inspiration, tandis que la céramique est le fil conducteur qui marque l’espace intérieur. La zone d’accès s’inspire de Barcelone, aux fers forgés du Marché du Ninot et aux couleurs de la céramique de Miró. Le couloir central, fait en céramique avec les couleurs et textures de l’argile, traverse la cuisine. Celle-ci reste totalement à la vue du client et mène à la salle principale, inspirée des petits villages de pêcheurs, un espace lumineux et blanc, qui transporte hors de la ville et qui communique avec la terrasse, qui représente un clin d’œil à Compartir.

 

Un local, donc, particulièrement méditerranéen, avec un accueil proche et agréable, et avec une cuisine créative pensée pour s’amuser en mangeant (Disfrutar signifie «s’amuser»).

 

À la fin 2015 et dans la célébration de son première année d´ouverture, le restaurant Disfrutar a reçu sa première Étoile Michelin et aussi il a été reconnu avec Deux Soleils Repsol. En plus l’Académie Catalane de Gastronomie et Nutrition a nominé Disfrutar «Restaurant de l’Année». Ce 2016, Disfrutar a été nommé Meilleur Nouveau Restaurant en Europe par Opinionated About Dining. 

 

À côté de ces reconnaissances dans l’année 2015 le monde du design, lui a distingué avec le Premier Prix dans la catégorie d’Intérieurs des Restaurants & Bar Design Awards.